Gegrillte Huehnerbrust in Orangen/Knoblauch Marinade und Mandelreis Pilaf
Gestern wollte ich mal was Neues ausprobieren, weil uns die normale gegrillte Huehnerbrust schon fast zum Halse heraushaengt. Da entschloss ich mich mal ein Abenteuer in Citrus Geschmack zu unternehmen und eine Marinade zu benutzen welche ich noch nie ausprobiert habe. Am Anfang war ich etwas skeptisch ob mein Angetrauter es auch essen wird, aber JA! Es war wunderbar, saftig, suess-sauer-schaft. PERFECT! YUM!
Hier sind die Zutaten:
4 Huehner Bruestchen (ohne Haut & Knochen)
Waschen und abtrocknen
Fuer die Marinade:
3 Knoblauchzehen (gepresst durch eine Knoblauch Presse
)
)1 Serrano Pepper (feine Wuerfelchen)
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft
Frisch gemahlener schwarzer Pfefferr
Rote Pfeffer Flocken
Oliven Oel
Salz
Alle Zutaten in einer Schuessel gut mischen, dann die Huehnerbrust in einen verschliessbaren Plastikbeuter geben, die Marinade dazu und schuetteln, damit die Marinade das Fleisch schoen bedeckt. Im Kuehlschrank eine Stunde ziehen lassen, gelegentlich wenden.
Fuer den Reis:
1/2 grosse Zwiebel (oder eine kleine), fein gehackt
2 grosse Butter
1.5 Tassen Reis (waschen bis das Wasser klar abrinnt)
1.5 Tassen Huehner Bouillon
1 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Mandelstifte
Ich habe fuer die Zubereitung meinen Reiskocher benutzt, daher muessen die Fluessigkeiten eventuell angepasst werden.
Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel und Mandelstifte beigeben und duensten bis die Zwiebel durchsichtig ist, dann den Reis und Orangensaft/Bouillon dazugeben. Reis gar kochen. Die Mandelstifte geben dem Reis das gewisse Etwas!
Wenn der Reis fast fertig ist, heizen wir unseren Grill damit er schoen heiss ist. Die marinierten Huehnerbrustchen auf den Grill geben, ein bis zweimal wenden und mit der Marinade bestreichen, bis es durch gebraten ist.
Mit dem Reis und Salat auf einem Teller anrichten und servieren! YUMMY!
Dazu passt ein guter kalter Chardonnay!
DELICIOUS! Bon Apetit! Mahlzeit! En Guete!
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